梅干し その4
あく抜きのために一晩水につけます。
三種の神器？
甕と塩（梅が約4㎏なので18％で、720ｇ）と消毒のためのホワイトリカーです。
こんな具合に塩をまんべんなくまぶしながら梅をつけこんでいきます。
また、梅に塩が絡みやすいようにホワイトリカーをかけながら塩をまぶします。
（ホワイトリカーは飛んでしまうので大丈夫(^.^)）
押し蓋をのせて、更にこの上に梅の二倍の重量の重しをのせます。
今日のところはここまで…
＜ボソ＞ゲーム差なしとはいえ、やっぱり一位はいいもんだ(^.^) ＜／ボソ＞